Mελιτζάνες φούρνου

Share:

Αν δεν αγαπάς τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις μελιτζάνες προσπέρασε το post.

Αν όμως αυτό το φαγητό σου έκανε χτυποκάρδι αποθηκευσε τη συνταγή μου και κανε την με την πρώτη ευκαιρία!!

Υλικά για 5-6 μερίδες:
  • 6 μελιτζάνες
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κρεμμύδια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4 φρέσκιες ντομάτες
  • 1 κ.σ. Πελτέ
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο
  • 1 πρεζα κύμινο
  • 2 κ.γ. Μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση:

  1. Ξεπικριζουμε τις μελιτζάνες μας!
  2. Τοποθετούμε κομμένες τις μελιτζάνες σε νερό με αλάτι για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε.
  3. Βάζουμε λίγο αλάτι στη σάρκα αφήνουμε για 15 λεπτά και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί καλά την επιφάνεια.
  4. Χαράζουμε δικτυωτά και λαδώνουμε με ένα πινελακι.
  5. Αλατιζουμε κ ψήνουμε σε αέρα σε προθερμασμένο φούρνο 30 λεπτά στους 180 μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
  6. Όσο ψήνουμε τις μελιτζάνες φτιάχνουμε τη σάλτσα μας.Κόβουμε τα κρεμμύδια κ το σκόρδο και τσιγαρίζουμε στο υπόλοιπο λαδακι σε χαμηλή φωτιά για να καραμελώσει το κρεμμύδι ενώ αναδευουμε συνεχώς.
  7. Ρίχνουμε τη καστανη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Θέλει υπομονή αλλά αξίζει τον κόπο.
  8. Ρίχνουμε τον πελτε κι έπειτα τη ντομάτα το αλάτι το πιπέρι κ το κύμινο. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να δέσει.
  9. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και ρίχνουμε τη σάλτσα μας.
  10. Προσθέτουμε μαϊντανό και προαιρετικά προσθέτουμε άπαχο τυρί και ψήνουμε αλλά 20-30 λεπτά.
Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγάκι!!

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία. Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη σαλάτα

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό! Υλικά

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκό

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »