• Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Greek avocado pasta

    Θες να φτιάξεις την πιο ωραία και δροσερή μακαρονάδα μέσα σε 10 λεπτά; (και χρειάζονται 10 γιατί τόσο θέλει το μακαρόνι να βράσει αλλιώς η σάλτσα θέλει 2 λεπτά)   Υλικά για 4 μερίδες: 1 συσκευασία 400 γρ. μακαρόνια με καρότο για την ωμή σάλτσα: 2 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 σπιρτόκουτα φέτα χαμηλών λιπαρών 2 κ.σ. τυρί κρέμα 1/2 αβοκάντο 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/3 ματσάκι μαϊντανό 1/2 κ.γ. αλάτι ροζ   Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρόνια. Βήμα 2: Όσο βράζουν βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μουλτι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βήμα 3: Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και αναδεύουμε τη σάλτσα απευθείας με τα ζεστά μακαρόνια.…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Μπριάμ ή ρατατούι;

    Αυτό το φαγητό, είτε το πιστεύετε είτε όχι, έχει άλλη γεύση αν το φτιάξετε περιποιημένο σαν το ρατατούι! Εγώ απλά δεν έβαλα τη μελιτζάνα που έχει η κλασική συνταγή και βγήκε να γλύφεις και τα δάχτυλα σου! Άσε που όταν το ψήνεις μυρίζει όλο το σπίτι καλοκαιρινό φαγητό και σου φτιάχνει η διάθεση!   Υλικά: Για την βάση λαχανικών: 2 πατάτες 2 κολοκύθια (εγώ βάζω τα στρογγυλά) 1 πιπεριά μεγάλη πορτοκαλί 1 μικρό κρεμμύδι Αλάτι και πιπέρι     Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, κόβουμε τα λαχανικά πολύ πολύ λεπτά σαν να θέλαμε να κάνουμε πατατάκια φούρνου. Εγώ έχω ένα φανταστικό μηχάνημα που τα κόβει έτσι στο λεπτό! Όσοι έχετε και…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Γεμιστά με κιμά

    Μια συνταγή αγαπημένη που έχω ξεχάσει να σας δείξω! Αυτά είναι τα αγαπημένα γεμιστά του άντρα μου γιατί έχουν κυρίως κιμά και λίγο ρύζι. Εμένα μου αρέσουν, η αλήθεια είναι, τα «ορφανά» ή αν έχουν κρέας πρέπει να τα έχει κάνει η γιαγιά μου στη Ρόδο που κόβει το κρέας με το χέρι μέσα!   Υλικά για 12 γεμιστά (6 μερίδες): Για τη γέμιση: 1/2 φλ. λάδι 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κόκκινη πιπεριά 1 καρότο 1 κολοκύθι 6 ντομάτες (το εσωτερικό τους) 500 γρ. κιμάς άπαχος μοσχαρίσιος 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1-2 κ.σ. δυόσμος 2-3 κ.σ. μαϊντανός…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Κολοκυθάκια γεμιστά light

    Τα κολοκυθάκια τα γεμιστά είναι ένα κλασικό φαγητό αλλά αυτή είναι μια εκδοχή τους μαγειρεμένα ελαφριά:   Υλικά για 2 μερίδες: 6 στρογγυλά κολοκυθάκια 200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος 1 μικρό κρεμμυδάκι 1 κ.γ. μαϊντανό 1 κ.γ. άνηθο 3-4 κ.σ. κοφτές ή 1 φλ. μικρό του ελληνικού πλιγούρι 3 κ.σ. λάδι 1 μικρή πατάτα ή 3 baby πατάτες Αλάτι-πιπέρι 1 φλ. νερό Χυμός από ένα λεμόνι   Εκτέλση: Βήμα 1: Βάζουμε τον κιμά στο αντικολλητικό τηγάνι, με αλάτι, πιπέρι, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και τον μαϊντανό με ελάχιστο λαδάκι. Βήμα 2: Αφού μαγειρευτεί ο κιμάς για 5-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο νεράκι (1/3 του φλιτζανιού), καθώς και το…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Σαλάτα κοτόπουλο με leftovers

    Πήρες καλαμάκια το προηγούμενο βράδυ γιατί δεν πρόλαβες να μαγειρέψεις; Δεν θα προλάβεις ούτε αύριο να μαγειρέψεις; Πάρε ένα καλαμάκι επιπλέον και κανε τη πιο χορταστική σαλάτα. Υλικά:  βάση από μαρούλι iceberg 1 καλαμάκι κοτόπουλο σε μπουκιές ντοματίνια ντομάτα ψητή πιπεριά τουρσί ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι 1 κ.σ. Χούμους 1 κ.σ. Ελαιόλαδο χυμός λεμόνι Αλάτι Σερβίρω με το 1/4 από το πιτάκι Γρήγορο νόστιμο και χορταστικό πιάτο!

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Ντολμαδάκια της Γιαγιάς

    Σήμερα σας έχω την πιο νόστιμη και παραδοσιακή συνταγή, μια συνταγή που μας γυρνάει στα παιδικά μας χρόνια και μας θυμίζει τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Και σίγουρα μια συνταγή που θα κάνει το σπίτι μας να μυρίσει παράδοση! Για τα ντολμαδάκια της γιαγιάς θα χρειαστούμε: 500 γρ κιμα μοσχαρίσιο άπαχο 400 γρ ρύζι Καρολίνα 6 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ξερά μεσαία κρεμμύδια (2 γέμιση κ 1 Πάτο) 1/4 ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματάκια άνηθο 1 λεμόνι 1/2 φλ ελαιόλαδο 80 αμπελόφυλλα Αλάτι πιπέρι Υλικά για τη κρέμα: 50 γρ ελαιόλαδο ή βούτυρο αγελάδας 50 γρ αλεύρι 600 ml ζωμό (βοδινού) Χυμό από ένα λεμόνι Λίγο άνηθο Πιπέρι Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τα φύλλα μας:Βάζουμε…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Feta Baked Pasta- Έυκολα Ζυμαρικά Φούρνου με Φέτα

    Είσαι κι εσύ από αυτούς που δεν μπορούν με τίποτα να αντισταθούν σε νόστιμα ,ζεστά ζυμαρικά φούρνου; Μπορείς τώρα να τα απολαύσεις χωρίς τύψεις, με ελάχιστα υλικά και σε πολύ λίγο χρόνο! Τα feta baked pasta ήταν το trend του καλοκαιριού! Τα είχαμε δοκιμάσει και εμείς & δεν σας τα είχαμε δείξει! Υλικά για 6 μερίδες: 500 γρ ριγκατόνι 500 γρ ντοματίνια βιολογικά 200 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. δυόσμο ξερό 1 κ.γ. βασιλικό ξερό 1 κ.γ. Θυμάρι ή ρίγανη Λίγο μπούκοβο Πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση: Βήμα 1 :Βάζουμε σε ένα πυρέξ τα ντοματίνια με το λάδι κ όλα τα μπαχαρικά & μυρωδικά και αφήνουμε στο κέντρο…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Μπριάμ ή τουρλού

    Κλασικό φαγητό αγαπημένο! Άλλοι το λέτε μπριάμ, άλλοι τουρλού!   Υλικά: 5 κολοκύθια 4-5 μικρές μελιτζάνες 4 καρότα 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 3 πατάτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 φρέσκιες ντομάτες 1 ποτήρι ντομάτα στον τρίφτη 1 φλ. ελαιόλαδο 1,5 φλ. νερό 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. δυόσμο Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση   Εκτέλεση: Βήμα 1: Κόβουμε σε φετάκια τα λαχανικά μας. Βήμα 2: Ανακατεύουμε και ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά! Ή ανάλογα με τον φούρνο μας. Εγώ αρχικά σκεπάζω το φαγητό και τα τελευταία 15 λεπτά το ξεσκεπάζω και δυναμώνω. Βήμα 3: Σερβίρουμε με ανθότυρο! Κλασικό ελληνικό φαγάκι που το…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Στριφτόπιτες κολοκύθας χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη!

      Για τη γέμιση θα χρειαστείς: —1 κιλό σάρκα κολοκύθας — 1,5 φλ. ερυθριτόλη ή ζάχαρη καρύδας — 1,5 κ.σ. κανέλα — 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο — 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο Για το φύλλο: — 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ ή γ.ο.χ. ή ολικής άλεσης — 1 φλ. μικρό του ελληνικού ελαιόλαδο — 1 φλ. χλιαρό νερό — 1 πρέζα αλάτι — 3 κ.σ. ξύδι Θα χρειαστείς επιπλέον — Αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων — λάδι για το λάδωμα των φύλλων — αλάτι για την προετοιμασία της κολοκύθας   Εκτέλεση: Βήμα 1. Τρίβουμε την κολοκύθα μας στον τρίφτη ή αν δεν έχουμε υπομονή τη λιώνουμε στο μούλτι. Βήμα 2. Απλώνουμε την κολοκύθα…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Μελιτζανόπιτα του ονείρου!

    Είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο!     Υλικά: Για τη γέμιση: 6 μελιτζάνες 2 πιπεριές 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών 1 φλ. φέτα χαμηλών λιπαρών 2 φλ. τυρί τριμμένο κιτρινο χαμηλών λιπαρών 2 αυγά 2 κ.σ. μαϊντανό 6 λιαστές ντομάτες (ενυδατωμένες) 2 φρέσκες ντομάτες 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 3 κ.σ. χοντρό σιμιγδάλι Για το φύλλο: 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι Και αλεύρι για το άνοιγμα   Εκτέλεση: Βήμα 1: Αρχικά ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν εντελώς! Ειδικά οι μελιτζάνες είναι σημαντικό να μαλώσουν όπως στη φωτογραφία! Εγώ έψησα στο bbq αλλά εξίσου καλή δουλειά…