Μοσχαρίσιο φιλέτο στο τηγάνι μαριναρισμένο με σπιτική κετσαπ ή BBQ & καπνιστή μελιτζάνα

Υλικά (για 2 μερίδες)

• Για το φιλέτο

• • 400 γρ. μοσχαρίσια φιλέτα
• • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υπάρχει ανεβασμένη συνταγή για σπιτική κέτσαπ και bbq sauce!

Συνοδευτικό:

• 200–250 γρ. καπνιστή μελιτζάνα (σε βάζο)

Εκτέλεση

• Μαρινάρισμα

• • Ανακάτεψε όλα τα υλικά της μαρινάδας.
• • Άλειψε καλά τα φιλέτα από όλες τις πλευρές.
• • Σκέπασε και άφησε στο ψυγείο για 30–60 λεπτά (ή και 2 ώρες για πιο έντονη γεύση).

• Ψήσιμο στο τηγάνι

• • Βγάλε το κρέας από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το ψήσιμο.
• • Ζέστανε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• • Πρόσθεσε το ελαιόλαδο.
• • Σκούπισε ελαφρά την πολλή μαρινάδα (για να μη καεί).
• • Ψήσε 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για medium (ανάλογα το πάχος).
• • Στα τελευταία 1–2 λεπτά άλειψε λίγη επιπλέον σως από πάνω.
• • Άφησε το κρέας να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψεις.