Κατσίκι λουκούμι στον φούρνο

Υλικά:

• 1 κιλό κατσίκι μπούτι
• 4-5 πατάτες
• 2-4 σκελίδες σκόρδο
• 1 λεμόνι
• 60-80 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γ.ρίγανη
• 1 κ.γ.θυμάρι
• Αλάτι κ’ πιπέρι
• 1/2 ποτήρι νερό
• Λίγη μουστάρδα (προεραιτικά)

Εκτέλεση:

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς.

2) Κάνουμε μικρές τρύπες στο κρέας και βάζουμε μέσα κομματάκια σκόρδου.

3) Τρίβουμε το κατσίκι με:

• ελαιόλαδο
• λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη κ’ θυμάρι
• αν θέλεις άλλειψε κ’ λίγη μουστάρδα

4) Βάζουμε το ταψί με τις πατάτες γύρω γύρω.

5) Ρίχνουμε νερό ή κρασί στο ταψί.

6) Σκεπάζουμε καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Ψήσιμο:

• 170-180 βαθμούς για 1 ώρα & 40 λεπτά σκεπασμένο.
• Μετά ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμη 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Μυστικό για να γίνει λουκούμι!

• Το σκεπασμένο ψήσιμο κρατάει την υγρασί και μαλακώνει το κρέας.
• Αν δεις ότι στεγνώνει, ρίξε λίγο ζεστό νερό στο ταψί.
• Στο τέλος πρέπει να κόβεται έυκολα με το πιρούνι.

Καλή σας απόλαυση!