Υλικά:
6 μελιτζάνες
6 κρεμμύδια μεσαία κόκκινα
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 πιπεριά Φλωρίνης
3 σκελίδες σκόρδο
1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη
1 κ.σ πελτέ
1 κ.γ μέλι
μισό ματσάκι μαϊντανός
1 τριμμένο καρότο
200γρ φέτα χαμηλών λιπαρών
4 κ.σ ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
Οδηγίες:
Κόβω τις μελιτζάνες στην μέση ,χαρακώνω διαγώνια