Πολλές μανούλες ξέρετε καλύτερα από εμένα, πως αν ένα παιδί είναι δύσκολο με το φαγητό ειδικώς, τότε θα δυσκολέψει κι η καθημερινότητα γενικώς, τι να μαγειρέψω, πώς θα φάει ωφέλιμες τροφές, πώς να μη μου πει πάλι “μπλιάξ”, κ.ο.κ. Το κρυφτούλι ίσως είναι και μονόδρομος για εσάς.
Κρύψτε το:
-Καρότο:
α) Κάνε τα τρουφάκια καρότου. Είναι εύκολα, γρήγορα και μόνο με 4 υλικά: καρότο, ζάχαρη, βανίλια, ινδική καρύδα.
β) Κάνε κριτσίνια καρότου. Εξίσου εύκολα και νόστιμα και πάλι με 4 υλικά: αλεύρι, καρότο, λάδι, νερό
γ) Κέικ καρότου! Νόστιμο, υγιεινό κι εύκολο! Δεν υπάρχει παιδί που να μην το αγαπήσει.
Αν δεν τα πας καλά με κανένα από τα τρία, ξεκάθαρα το παιδί σου δεν έχει κουνελο-γονίδιο! Ωστόσο, μπορείς να δοκιμάσεις να κάνεις μια καροτόσουπα ή έναν καροτοπουρέ, ποτέ δεν ξέρεις κι η ελπίδα πεθαίνει τελευταία.
-Κολοκύθι – Μελιτζάνα:
Κόψε τα λαχανικά λεπτές – λεπτές φετούλες, λιγότερο από μισό εκατοστό. Βάλ’ τα σε ένα μπολάκι με λαδάκι, λίγο αλάτι και πάπρικα, ανακάτεψε τα καλά και ψήσε τα σε λαδόκολλα στον αέρα για 15 λεπτάκια μέχρι να γίνουν chips. Κάνε κι ένα ντιπάκι με γιαούρτι και μυρωδικά και καλή τους απόλαυση.
-Μπρόκολο:
Δύσκολο λαχανικό γιατί έχει μυρωδιά, υφή και όψη έξω από τα συνηθισμένα.
Κόλπο Α: Βάλτε το μπρόκολο στο μούλτι ωμό, προσθέστε τυράκι σκληρό τύπου παρμεζάνα ή καφαλογραβιέρα, λαδάκι, βασιλικό, κουκουνάρι, και αλατοπίπερο. Βράστε πολύχρωμα μακαρονάκια πέννες και ανακατέψτε όλα μαζί. Έτσι κάνατε τα χρώματα σύμμαχο. Tip extra: Προσθέστε ντοματίνια ή πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένα!
Κόλπο Β: Ογκραντέν. Βράζουμε το μπρόκολο, προσθέτουμε μπεσαμέλ από ζωμό λαχανικών, τυράκι επίσης και φούρνο! Νόστιμο και η μπεσαμέλ καλύπτει τη μυρωδιά και πιθανό να τα ξεγελάσετε.
Γενικά tip λαχανικών:
1.Σούπες βελουτέ: τα προσθέτεις όλα μέσα, βράζεις, μετά στο μπλέντερ και ξεμπέρδεψες.
2.Πουρές πατάτας με χρώμα: βάζεις ότι λαχανικό θες στον πουρέ πατάτας και λες απλά ότι έβαλες χρώμα.
3.Μπιφτέκια: βάλε όσο κιμά, άλλο τόσο πολτοποιημένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά και μην πεις κουβέντα.
4.Χυμός: αγόρασε αποχυμωτή. Βάλε ότι πρασινάδα θες και πρόσθεσε πορτοκάλι να στα καλύψει όλα!
Ελπίζω να βοήθησα λιγάκι. Αφού κάνετε εισαγωγή με υπομονή, αγάπη και κουβέντα, μάθετε στα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά σε κανονική μορφή είτε ωμά, είτε μαγειρεμένα. Και μη ξεχνάτε να τα τρώτε κι εσείς οι ίδιοι, ώστε να δίνετε το καλό παράδειγμα!
