Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

Κεφτεδάκια με πατάτες και γλυκοπατάτες στον airfryer, σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά & γιαούρτι, σε πίτα σουβλάκι

Υλικά για τα κεφτεδάκια(20-22 τμχ) 500γρ.κιμάς(μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος) 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 αυγό 3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη ή βρώμη αλεσμένη 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ ρίγανη 1 κ.γ κύμινο ή μπαχάρι(προαιρετικά, για άρωμα) αλάτι, πιπέρι Για τις πατάτες: 2 μέτριες πατάτες 2 μέτριες γλυκοπατάτες 2 κ.σ […]

Μωσαϊκό με κουβερτούρα stevia, φυστικοβούτυρο και μπισκότα χωρίς ζάχαρη

Υλικά: 250 γρ.κουβερτούρα με στέβια 30 γρ. lurpak light 100 γρ. φυστικοβούτυρο 100% φυσικό crunchy 1/2 φλ. γάλα light 1 πακέτο digestive χωρίς ζάχαρη 1/2 πακέτο petite beurre χωρίς ζάχαρη Εκτέλεση: Λιώνεις τη σοκολάτα: Ιδανικά σε μπεν μαρί για πιο σταθερή υφή ή εναλλακτικά σε microwave ( σε διαστήματα των 30” με ανακάτεμα για να […]

Πρωτεϊνικά τυρομπαλάκια

Υλικά:(για 6-8 κομμάτια) 200gr. cottage cheese 120 γρ.αλεύρι βρώμης ( ή όσο πάρει το ζυμάρι) 1 κ.γ baking powder 1 κ.σ ελαιόλαδο 1/2 κ.γ αλάτι 1κ.γ ρίγανη 6-8 μικρά μοτσαρελίνια(bocconcini) 1-2 κ.σ μαύρο σουσάμι(για πασπάλισμα) Eκτέλεση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το cottage, το αλεύρι βρώμης, το baking, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ρίγανη. Ζύμωσε […]

Παγωτό ξυλάκι τύπου bueno

Υλικά(για 6 ξυλάκια) 3 μεγάλες μπανάνες παγωμένες σε φέτες(περίπου 300-350γρ) 2 κ 1/2 κ.σ φουντουκοβούτυρο (περίπου 40γρ) 2-3 κ.γ κακάο χωρίς ζάχαρη ή σκόνη γλυκαντικού γεύση bueno(ανάλογα με τη γεύση που θες) 1-2 κ.σ γάλα της επιλογής σου (μόνο αν χρειάζεται για πιο κρεμώδη υφή – φυτικό ή κανονικό) 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά , ενισχύει […]

Τι Πρέπει να Ξέρεις για το Ζωικό Γάλα που Πίνεις

Η 1η Ιουνίου είναι αφιερωμένη στο γάλα – μια από τις πιο διαδεδομένες τροφές παγκοσμίως, αλλά και μία από τις πιο παρεξηγημένες. Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των ειδών γάλακτος; Ποιο είναι πιο «αγνό»; Και πότε το γάλα μπορεί πραγματικά να ωφελήσει την υγεία μας; Ας τα δούμε όλα, απλά και ξεκάθαρα: 🥛 Ποιο Γάλα […]

Πλύσιμο φράουλας

Οι φράουλες βρίσκονται στην κορυφή της λίστας «Dirty Dozen» (τα 12 πιο επιβαρυμένα φρούτα και λαχανικά με υπολείμματα φυτοφαρμάκων) λόγω των εξής λόγων:  1️⃣ Ευαίσθητη επιδερμίδα  – Οι φράουλες δεν έχουν προστατευτικό φλοιό όπως άλλες τροφές (π.χ. μπανάνες ή αβοκάντο).  – Απορροφούν εύκολα τα φυτοφάρμακα και δεν μπορούν να ξεπλυθούν πλήρως.  2️⃣ Υψηλή χρήση φυτοφαρμάκων  […]

Πασχαλινά κουλούρια

Κάθε χρόνο στο παιδικό μας πασχαλινό  εργαστήριο κάνουμε κουλουράκια!! Κουλουράκια νηστίσιμα  Με 5 υλικά :  🍊240γρ χυμό πορτοκάλι 🫒210 γρ ελαιόλαδο  🍯195 γρ μέλι  🥣700 γρ αλεύρι ( εμείς βάλαμε  μισό ολικής και μισό λευκό ) 🥄1 κγ μπέικιν  🍊Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια Οδηγίες Εκτέλεσης 1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και στρώσε ένα ταψί με χαρτί […]

Udon noodles με γαρίδες πανέ & γλυκόξινη σάλτσα χωρίς ζάχαρη

Υλικά Για τις γαρίδες πανέ: – 12 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες  – 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας  – 1 αυγό, χτυπημένο  – 1 φλιτζάνι Panko – 1/2 κ.γ. πάπρικα  – 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη  – Αλάτι & πιπέρι  – Λίγο ελαιόλαδο σε σπρέι  Για τη γλυκόξινη σάλτσα (χωρίς ζάχαρη): – 1/2 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού  […]

Low carb κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Χαμηλών Υδατανθράκων (Χωρίς Ζάχαρη) Μια ελαφριά, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής ιδανική για γλυκά, τάρτες και γέμιση σε γλυκά αρτοσκευάσματα.  Υλικά – 200 ml κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση με πλήρη λιπαρά)  ή φυτική κρέμα «γάλακτος» για γλυκά  – 200 ml γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη)  – 3 κρόκοι αυγών  – 50 γρ. […]

Χουρμαδάκια γεμιστά

Χουρμαδάκια γεμιστά με φουντουκοβούτυρο, επικάλυψη κουβερτούρας  ιδανικά για σνακ ή γλυκό χωρίς ζάχαρη: Υλικά (για περίπου 24 χουρμαδάκια) • 24 μικροί χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι) • 5-6 κ.σ. φουντουκοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών) • 70-80 γρ. κουβερτούρα (70% ή περισσότερο κακάο) • 1 κ.γ. λάδι καρύδας • Ανθός θαλασσινού αλατιού ή νιφάδες αλατιού (για πασπάλισμα) […]

Κολοκυθάκια sticks τηγανητά στο Airfryer

Κολοκυθάκια στικς στο Airfryer με διπλό πανάρισμα – τραγανά & νόστιμα Κολοκυθάκια Στικς στο Airfryer με Διπλό Πανάρισμα και Καλαμποκάλευρο Υλικά: • 2 μέτρια κολοκυθάκια (κομμένα σε στικς) • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 2 αυγά • 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (όχι κορν φλάουρ – να είναι μέτριας ή χοντρής άλεσης) • 2–3 […]

Fish and chips αλλά αλλιώς

Fish & chips, αλλά… αλλιώς! Είναι το fish and chips το αγαπημένο σου πιάτο από την βρετανική κουζίνα αλλά το θες σε πιο light & ισορροπημένη εκδοχή; Εμένα είναι από τα απόλυτα guilty pleasures μου – γι’ αυτό και σου έχω μία πρόταση που βασίζεται στη μέθοδο του πιάτου (plate method): θρεπτική, εύκολη και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ. […]