Χουρμαδάκια γεμιστά

Χουρμαδάκια γεμιστά με φουντουκοβούτυρο, επικάλυψη κουβερτούρας 

ιδανικά για σνακ ή γλυκό χωρίς ζάχαρη:

Υλικά (για περίπου 24 χουρμαδάκια)

• 24 μικροί χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)

• 5-6 κ.σ. φουντουκοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών)

• 70-80 γρ. κουβερτούρα (70% ή περισσότερο κακάο)

• 1 κ.γ. λάδι καρύδας

• Ανθός θαλασσινού αλατιού ή νιφάδες αλατιού (για πασπάλισμα)

⸻

Οδηγίες

1. Προετοιμασία χουρμάδων:

Κάνε μια σχισμή κατά μήκος στους χουρμάδες και αφαίρεσε το κουκούτσι αν έχουν.

2. Γέμισμα:

Γέμισε κάθε χουρμά με 1/3 κουταλάκι του γλυκού φουντουκοβούτυρο. Μπορείς να πιέσεις ελαφρώς για να κλείσει λίγο το άνοιγμα.

3. Λιώσιμο κουβερτούρας:

Σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων (σε διαστήματα 20–30 δευτ.), λιώσε την κουβερτούρα μαζί με το λάδι καρύδας. Ανακάτεψε καλά να γίνει λεία.

4. Επικάλυψη:

Βούτηξε κάθε γεμιστό χουρμαδάκι στη λιωμένη κουβερτούρα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα πιρούνι για να τα σηκώσεις και να τινάξεις την περίσσεια σοκολάτας. Εγώ βουτάω στον μισό χουρμά 

5. Πασπάλισμα:

Πριν σκληρύνει η κουβερτούρα, πασπάλισε με λίγο ανθό αλατιού ή νιφάδες θαλασσινού αλατιού.

6. Ψύξη:

Βάλε τα σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και άφησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 20–30 λεπτά μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.

⸻

Tip: Αν θες έξτρα τραγανή υφή, μπορείς να βάλεις και ένα καβουρδισμένο φουντούκι μέσα στον κάθε χουρμά μαζί με το βούτυρο.