QUINOA SEEDS:
Οι σπόροι αυτού του θάμνου της Ν. Αμερικής, οι οποίοι υπάρχουν σε λευκό, κόκκινο, μαύρο και μπλε χρώμα, αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, αλλά περιέχουν και αμινοξέα, βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6 και Β9, Ω-3 λιπαρά οξέα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Επίσης, χωνεύονται πιο εύκολα από το σιτάρι, τη σίκαλη ή το καλαμπόκι, αντικαθιστούν το ρύζι και το κουσκούς στη μαγειρική, ενώ δεν περιέχουν γλουτένη (είναι καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στο συγκεκριμένο συστατικό). Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τους συμβάλλει στην καλύτερη αιμάτωση του εγκεφάλου, στην πνευματική απόδοση, στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της ημικρανίας.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Πρέπει να ξεπλυθούν καλά πριν από τη χρήση τους στη μαγειρική, γιατί η φλούδα τους περιέχει ένα πικρό συστατικό
MACA:
Από τα ελάχιστα βρώσιμα φυτά που ευδοκιμούν σε υψόμετρο άνω των 3.800 μ. (συγκεκριμένα στο Περού), η maca μοιάζει με το ραπανάκι. Η ρίζα της περιέχει γλυκοζινολίτες, που φημίζονται για τις αφροδισιακές τους ιδιότητες, ενώ η θρεπτική αξία της είναι παρόμοια με εκείνη των δημητριακών. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κατανάλωση της αυξάνει την αντοχή και την ενέργεια και βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση και αϋπνία.
ΚΡΟΚΟΣ:
Από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο, ο κρόκος (αλλιώς σαφράν ή ζαφορά) έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον της ιατρικής κοινότητας. Χάρη στα καροτενοειδή που περιέχει, τις βιταμίνες Α και C, το φυλλικό οξύ, τα μέταλλα, τη νιασίνη και άλλες πολύτιμες ουσίες, δρα ως αντιοξειδωτικό, ενισχύει τη νοητική λειτουργία, μειώνει την αρτηριακή πίεση και την κακή χοληστερόλη, καταπολεμά την κατάθλιψη, ανακουφίζει από πεπτικά προβλήματα και έχει αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Κυκλοφορεί σε μορφή καρυκεύματος και σε απόσταγμα (εκχύλισμα).
ΙΠΠΟΦΑΕΣ:
Ο πορτοκαλί καρπός του μοιάζει με ρόγα σταφυλιού και έχει υπόξινη γεύση. Λόγω του πολύ μεγάλου αριθμού πολύτιμων ουσιών (190 στο σύνολο) και της υψηλής περιεκτικότητας του σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φυτοστερόλες και καροτενοειδή κατατάσσεται στη λίστα με τα πιο σημαντικά θεραπευτικά φυτά. Το ιπποφαές φημίζεται για την αντιοξειδωτική, την αντιφλεγμονώδη, την αναλγητική και την επουλωτική δράση του, καταπραΰνει τα συμπτώματα της δυσμηνόρροιας, αναζωογονεί το δέρμα, αυξάνει την αντοχή, ρυθμίζει το μεταβολισμό και βελτιώνει τις πνευματικές λειτουργίες.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Υπάρχει σε μορφή συμπυκνωμένου χυμού, σε κάψουλες, σε έλαιο και αποξηραμένο.
