Αν κάτι ξέρουμε καλά εμείς οι Έλληνες είναι πώς να κάνουμε κουμάντο στο πιάτο μας για να χωρέσει σε ένα γέμισμα και την τελευταία λιχουδιά που βρίσκεται σε ένα μπουφέ ή σε ένα γιορτινό τραπέζι! Είναι πολύ είμαστε λαός που δεν χορταίνει το μάτι του και θεωρούμε πως είναι πιο φυσιολογικό να σηκωθούμε μια φορά να γεμίσουμε το πιάτο μας το οποίο όμως θα αποτελείται από τρεις στρώσεις φαγητού και θα έχουμε αναμείξει όλες τις γεύσεις παρά να σηκωθούμε τρεις φορές και να φάμε πιο «Ευρωπαϊκά» !
Ενδεικτικά θα αναφέρω πως ένας μέσος Έλληνας εντός του διημέρου Παραμονής και Ανήμερα των Χριστουγέννων καταναλώνει περίπου 6000-8000 Kcals! Περίπου τριπλάσιες με τετραπλάσιες από όσες θα έπρεπε να καταναλώσει ένας άνθρωπος μέσα σε 2 μέρες!
Αν τα παραπάνω πιάτα σας φαίνονται οικεία ήρθε η ώρα να μάθουμε πως τρώμε σωστά στις γιορτές χωρίς να στερηθούμε αλλά και να μην γεμίσουμε ενοχές!!
Πάμε να πούμε μικρές συμβουλές για όλη την υπόλοιπη μέρα μέχρι να φτάσουμε στο γιορτινό τραπέζι.
Καλό θα ήταν να καταναλώσουμε με μέτρο τις θερμίδες μας μέχρι την ώρα του γιορτινού τραπεζιού ώστε να έχουμε αφήσει ενεργειακό απόθεμα που μπορούμε να καταναλώσουμε. Αυτό σημαίνει πρακτικά πως τρώμε κανονικά το πρωινό μας, τα δεκατιανά μας και το μεσημεριανό μας αλλά τρώμε πολύ ελαφριά.
Διαλέγουμε για πρωινό για παράδειγμα ένα γάλα με βρώμη και αποξηραμένα φρούτα
καταναλώνουμε ύστερα 1-2 φρούτα
τρώμε το μεσημέρι μια σαλάτα με λίγη πρωτεΐνη
κάνουμε ένα απογευματινό σνακ με 10-20 ξηρούς καρπούς
και το μεγάλο μυστικό είναι να έχουμε φάει και κάτι μια ώρα πριν το κεντρικό γεύμα! Όπως ένα γιαούρτι, για να μας δώσει την αίσθηση του κορεσμού και να μην φτάσουμε στο δείπνο με άδειο στομάχι καθώς η πείνα δεν είναι καλός σύμβουλος για να έχουμε αυτοσυγκράτηση! Να θυμάστε το «δεν θα φάω τίποτα όλη μέρα για να φάω στο τραπέζι» είναι ότι χειρότερο μπορούμε να κάνουμε οργανικά και οδηγεί με μαθηματική ακρίβεια σε υπερφαγικό γεύμα.
Την ώρα του τραπεζιού λοιπόν υπάρχουν 3 τρόποι για να φάμε σωστά και να μην ξεφύγουμε θερμιδικά:
1. Ο πρώτος τρόπος είναι και ο καλύτερος καθώς ακολουθεί το πιο ισορροπημένο πρότυπο διατροφής αυτό της δίαιτας του πιάτου.
Εδώ λοιπόν ξέρουμε πως το πιάτο μας αποτελείται από 2 νοητές γραμμές , η μια χωρίζει το πιάτο μας σε 2 ίσα μέρη και η άλλη χωρίζει το μισό σε άλλα 2 ίσα μέρη! Από εδώ και πέρα ο κανόνας είναι εύκολος γεμίζω το ½ του πιάτου μου με σαλάτα (προσοχή οι σαλάτες οι γιορτινές έχουν αρκετές θερμίδες γιατί είναι με μέλι-φρούτα-ξηρούς καρπους-κάστανα κτλ, οπότε επιλέξτε αυτή με τα λιγότερα πρόσθετα) , το ¼ με άπαχη πρωτεΐνη όπως η γαλοπούλα και το άλλο ¼ με υδατάνθρακα όπως η γέμιση και οι πατάτες!
2. Ο δεύτερος τρόπος είναι για όσους έχουν αρκετή όρεξη και ξέρουν πως ο πρώτος τρόπος δεν θα τους καλύψει!
Εκεί λοιπόν λειτουργούμε με 2 πιάτα ένα μεγάλο και ένα του φρούτου.
Αυτό που κάνουμε είναι να ξεκινήσουμε το γεύμα μας με ένα πιάτο μεγάλο το οποίο θα γεμίσουμε όλο με σαλάτα και να το καταναλώσουμε μόνο του. Αυτό θα μας δώσει την αίσθηση του κορεσμού και της πληρότητας οπότε ξέρουμε πως θα μπορούμε να κρατήσουμε το μέτρο στο δεύτερο πιάτο. Το δεύτερο λοιπόν είναι το πιάτο του φρούτου το οποίο το γεμίζουμε ½ πρωτεΐνη και ½ υδατάνθρακα!
3. Ο τρίτος τρόπος είναι για όσους είναι πραγματικά αποφασισμένοι να μην χαλάσουν τη διατροφή τους εντός των εορτών . Για όλους εκείνους λοιπόν το κόλπο είναι το εξής μεγάλο πιάτο – ακόμα και βαθύ το οποίο γεμίζει με σαλάτα και βάζουμε μια παλάμη πρωτεΐνη εντός της σαλάτας μας.
Σαν γενική συμβουλή να περιορίστε πολύ την κατανάλωση αλλαντικών και τυριών καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά και σε αλάτι!
Και τώρα τα δύσκολα! Γλυκά ! Αν τα έχεις πάει καλά ως εκείνη την ώρα να θυμάσαι πως το γλυκό είναι για απόλαυση και όχι για να χορτάσεις! Οπότε βάλε σε ένα μικρό πιάτο όπως αυτό του τσαγιού ένα μικρό κομμάτι από το αγαπημένο σου γλυκό ή βάλε μια δυο μπουκιές από τα γλυκά της αρεσκείας σου.
Τέλος καλό θα ήταν να κρατηθεί το μέτρο με το αλκοόλ, καταναλώστε 1-2 ποτήρια κρασί μαζί με το γεύμα σας .
Καλές γιορτές!!!
Να περάσετε τέλεια όπου και αν πάτε όπως και αν φάτε! Ακόμα και αν δεν φάτε με τον τρόπο που είχατε προγραμματίσει δεν πειράζει θα συνεχίσετε την προσπάθεια σας την επόμενη μέρα!
θερμές ευχές από το Πρότυπο Κέντρο Ευεξίας Εμμανουέλα Φωτεινού
Βιολόγος Κλινική Βιοχημικός
Σύμβουλος Ευεξίας
Σπύρου Μερκούρη 56 Ευαγγελισμός
210 72 51 933- 698 13 95 214
biol_foteinou@yahoo.com
