Σαλάτα με φαλάφελ
Υλικά για 2 μερίδες -10 ελιές -1/2 φλ ψητές πιπεριές -5 ντοματίνια -5 μικρά μπαλάκια φαλάφελ -1 κσ χούμους πατζαριού -1/4 αβοκάντο -1 φλ βρασμένη κινόα – 1 κσ ταχίνι – 2 κγ χυμό λεμόνι – 1κγ ελαιόλαδο -1/2 κγ μέλι – 2 κγ νερό -αλάτι -πιπέρι Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το νερό, […]
Γιαχνί κουνουπίδι
Για 4 μερίδες Θα χρειαστούμε: -1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκίτσες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1-2 πατάτες μικρές ή γλυκοπατάτες -2 καρότα ψιλοκομμένα σε ροδέλες -1 κσ πελτέ ντομάτας -200 γρ κονκασέ ντομάτα -2 φύλλα δάφνης -1 στικ κανέλας -1/2 κγ μοσχοκάρυδο -300 ml βραστό νερό -2 κσ ελαιόλαδο -αλάτι – πιπέρι Οδηγίες: -Σοτάρω με 2 […]
Καροτόσουπα
Υλικά: 6-8 καρότα 1 γλυκοπατάτα 2 πράσα 1,5 L νερό 2 κρεμμύδια 1 κύβο λαχανικών 50ml λευκό κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.γ. τζίντζερ 1κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κάρυ αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα: 1 κ.σ. τυρί κρέμα 1 κ.γ. ελαιόλαδο πιπέρι Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο Σοτάρουμε τα καρότα με το πράσο […]
Σουπιές σπανάκι
Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό σπανάκι 800γρ σουπιές καθαρισμένες 2 πράσα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 + 1/2 χυμό λεμόνι 50 γρ λευκό κρασί 1/4 ματσάκι άνηθο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα 250ml νερό αλάτι πιπέρι κύμινο Εκτέλεση: Κόβουμε τις σουπιές , το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε […]
Gyoza
Θα χρειαστείς 400 γρ κιμά εγώ έβαλα μοσχάρι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα 1 κ.σ λάδι 1 κ.σ. Σισαμελαιο 1 κ.σ. σόγια Πιπέρι Λίγο αλάτι 1,5 φλ λάχανο καρότο ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο στο πολύ λεπτό Για το τύλιγμα 40 φύλα για dumplings Για το μαγείρεμα 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 […]
Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!!
Για τη ζύμη θα χρειαστείς: Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!! Για τη ζύμη θα χρειαστείς 1 φλ γιαούρτι 2% στραγγιστό 2 φλ αλεύρι 1 κγ μπέικιν 1 κ.σ. Μέλι 1 πρέζα αλάτι Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!! Για τη ζυμη θα χρειαστείς: 1 φλ γιαούρτι 2% στραγγιστό 2 φλ αλεύρι 1 κγ μπέικιν 1 κ.σ. Μέλι 1 […]
Overnight oats
Ένα πλήρες γεύμα που το αγαπάτε για πρωινό ή μεσημεριανό. Έχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά. Είναι θρεπτικό γεύμα και ιδανικό για όσους δεν προλαβαίνετε το πρωί να ετοιμάσετε τα γεύματα σας. Θα χρειαστείς: 1 κγ σπόρους κάνναβης 1κγ κοπανιστό λιναροσπορο 1κγ σπόρους chia 3 κ.σ. Βρώμη 1κ.σ σταγόνες σοκολάτας 1 κγ βούτυρο καρπών […]
Κοτόπουλο ή ψαρονέφρι με κρέμα & μανιταρια
Για 4 άτομα Για το κοτόπουλο/ ψαρονέφρι -4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, τα μπούτια λειτουργούν επίσης καλά ή ένα ψαρονέφρι μεσαίο -αλάτι και πιπέρι -1/2 κγ σκόρδο σκόνη – 1 κ.σ λάδι Για τη σάλτσα κρέμας μανιταριών 2 κ.σ. Λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ή 1 κγ σκόνη 1φλ μανιτάρια κομμένα σε φέτες) 1φλ ζωμό κοτόπουλου […]
Αυγόφετες με καραμελωμένα μήλα & μύρτιλλα
Για 8 αυγόφετες θα χρειαστείς 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης 3 αυγά 1 φλ γάλα 1 βανίλια 1 κγ κανέλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Λάδι για ψέκασμα Για Τα μήλα 2 μήλα ξεφλουδισμένα κ κομμένα κυβάκια μικρά 3 κ.σ. Μέλι Κανέλα γαρύφαλο Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι σωτάρω τα μήλα με το μέλι & τα μπαχαρικά σε […]
Μακαρονοσαλατα του πρωταθλητή
Για 2 μεγάλες μερίδες θα χρειαστείς 2 κούπες σαλάτα λάχανο καρότο 40 γρ τριμμένο σκληρό τυρί 120 γρ κόκκινα φασόλια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλ ντοματίνια 100 γρ (ζυγισμενα πριν το μαγείρεμα) ριγκατόνι από χαρούπι βρασμένα 80 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 3 κ.σ γιαούρτι 1 κ.σ μουστάρδα 1 κ.σ. Κρέμα βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη 2 κ.σ. Ελαιόλαδο […]
Ρεβίθια με μελιτζάνες
Για 6 μερίδες θα χρειαστείς: Ρεβίθια με μελιτζάνες Για 6 μερίδες Θα χρειαστείς 500γρ ρεβίθια 3-4 μεγάλες μελιτζάνες 3 κρεμμύδια 3-4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κ.σ πελτέ 1,5 συσκευασία ντομάτα στο τριφτη 1-2 κούπες νερό ή ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια Αλάτι πιπέρι κύμινο Τυρί για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Μουλιάζω […]
Αυγά Shakshuka αλά ελληνικά
Υλικά: Για 2 άτομα 4-5 αυγά μεσαία 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι 1 πρεζα κύμινο 1 φύλλο δάφνης Αλατοπίπερο 1 πρέζα ρίγανη 1 κ.σ. Πελτέ 1 φλ ντομάτα στο τρίφτη Εκτέλεση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε να καραμελώσει. Βάζουμε τα μπαχαρικά μας, τη ρίγανη τη […]
