Light κοτομπουκιές με πανάρισμα από δημητριακά καλαμποκιού

Υλικά: Εκτέλεση: 1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 2) Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές. 3) Σπάμε τα δημητριακά με τα χέρια ή σε σακουλάκι ( να γίνουν χοντρα τρίμματα). 4) Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γιαούρτι. 5) Σε άλλο μπολ βάζουμε τα δημητριακά, την πάπρικα, τα μυρωδικά ,το αλάτι και το […]
Ομελέτα πίτσα με ασπράδια (με ξεχωριστό ψήσιμο βάσης)

Υλικά: Εκτέλεση: 1) Χτυπάμε τα ασπράδια με το πέστο,αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε καρότο,κολοκύθι και (αν βάλεις) βρώμη ή κορν φλάουερ. 2) Ρίχνουμε το μείγμα σε αντικολλητικό τηγάνι (ή σε λαδόκολλα στον φούρνο) σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να σφίξει καλά και να πάρει ελαφρύ χρώμα από κάτω. (Αν μπορείς […]
Μανιτάρια σαγανάκι light

Υλικά ( για 2-3 άτομα): Εκτέλεση: 1) Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο. 2) Ρίχνουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό αντί για έξτρα λάδι. 3) Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, πάπρικα,ρίγανη,αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να […]
Αφράτο κέικ μήλου χωρίς ζάχαρη στο Airfryer

Υλικά (για 8 μερίδες): Εκτέλεση: 1) Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες. 2) Τα βάζουμε σε μπολ και ανακατεύουμε με κανέλα και λίγη ερυθριτόλη. 3) Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ερυθριτόλη μέχρι να αφρατέψουν. 4) Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και την βανίλια και ανακατεύουμε. 5) Ρίχνουμε το αλεύρι […]
Τονοσαλάτα με Λεπτά Φασολάκια

Υλικά (για 1 μερίδα) Για τη σαλάτα: • 1 κούπα λεπτά φασολάκια (βρασμένα ή στον ατμό) • 1 μικρή κονσέρβα τόνος σε νερό, στραγγισμένος (80–100 γρ καθαρό βάρος) • 1 κ.σ. ελιές σε ροδέλες • Λίγη πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη • 2 κ.σ. αβοκάντο, λιωμένο ή σε κυβάκια Για το dressing: • 1 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 κ.σ. μαρμελάδα ντομάτας χωρίς ζάχαρη • 1 κ.σ. βαλσάμικο σύκου • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ⸻ Εκτέλεση 1. Ετοιμασία φασολακίωνΒράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 2. ΣαλάταΣε μπολ βάζουμε τα φασολάκια, τον τόνο, τις ελιές, την πιπεριά και το αβοκάντο. 3. DressingΣε μικρό μπολ ανακατεύουμε […]
Μπακαλιάρος γιαχνί στην κατσαρόλα

Υλικά Εκτέλεση
Ψητό Αυγό με Κοτόπουλο & Σάλτσα Tex-Mex style

Υλικά (για 2 άτομα): • 4 αυγά • ½ φλιτζάνι τυρί cottage • 120 γρ. (4 oz) κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο ή ξεψαχνισμένο • ¼ φλιτζανιού φρέσκια σάλσα • Κόλιανδρος • Χυμός λάιμ Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τα αυγά, το cottage, το κοτόπουλο και τη σάλσα. Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί (25–30 λεπτά). Προσθέτουμε αβοκάντο από πάνω μετά το […]
High Protein Pizza στο Air Fryer

🧀 Υλικά για τη βάση • 200 γρ. cottage cheese • 2 αυγά • 2 κ.σ. αλεύρι βρώμης (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες εντελώς) • Αλάτι & πιπέρι • (προαιρετικά) λίγη ρίγανη ή σκόρδο σε σκόνη 👉 Το αλεύρι βρώμης είναι αυτό που «κρατάει» τη βάση και την κάνει πίτσα, όχι ομελέτα. ⸻ 🍅 Γρήγορη σάλτσα […]
Τραχανάς με καρότο, ντομάτα και κατίκι

Υλικά: • 75 γρ τραχανάς • 1 κ.σ. ελαιόλαδο • 150 γρ τριμμένη ντομάτα • 1 καρότο, τριμμένο • 3 κ.σ. κατίκι • Νερό (500–600 ml, ανάλογα πόσο πηχτό τον θέλεις) • Αλάτι & πιπέρι (προαιρετικά) Εκτέλεση 1. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 2. Τρίβεις το καρότο στον τρίφτη και το σοτάρεις […]
Καγιανάς / Ομελέτα με tofu αντί για αυγά

Υλικά (για 2 μερίδες) Εκτέλεση 1) Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. 2) Θρυμματίζουμε το τόφου στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και […]
Μακαρόνια με Σολομό(η πιο εύκολη & light εκδοχή)

Υλικά (για 2 άτομα):• 200 γρ. ζυμαρικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη @makvelpasta• Αλάτι για το βράσιμο• ½ φλ. ζωμός από τα ζυμαρικά• 1 κ.γ. ελαιόλαδο• 4 κ.σ. τυρί κρέμα @arlagreece light• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι• Μια πρέζα σκόνη σκόρδου• 1 σφηνάκι βότκα Για το σερβίρισμα:• Σολομός καπνιστός• Καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες (με peeler)• Φρέσκος άνηθος• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: 1. Βράζεις τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Κρατάς ½ φλιτζάνι από το νερό τους και τα στραγγίζεις. 2. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και προσθέτεις το τυρί κρέμα, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, τον ζωμό και τη βότκα. 3. Αφήνεις τη σάλτσα να πάρει μια ελαφριά βράση, ανακατεύοντας μέχρι […]
Κεφτεδάκια φακής

Υλικά (για 3 μερίδες) Εκτέλεση 1) Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το καρότο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και στο τέλος το σκόρδο για ένα ακόμα ένα λεπτό. Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 3) […]