Υλικά (για 2 μερίδες)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- ½ πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια
- ½ κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 200 γρ. τόφου
- 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1-2 κ.σ. φυτική κρέμα μαγειρικής
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.
2) Θρυμματίζουμε το τόφου στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
3) Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε απαλά.











































