Υλικά (για 3 μερίδες)
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, χοντροτριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 60 γρ. νιφάδες βρώμης
- ½ κ.γ. ξερή ρίγανη
- 150 γρ. φακές
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 1 αυγό
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1) Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το καρότο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και στο τέλος το σκόρδο για ένα ακόμα ένα λεπτό. Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3) Βάζουμε στο μούλτι τις νιφάδες με τη ρίγανη και μπλεντάρουμε μέχρι να γίνει σκόνη και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Βαζουμε στο μούλτι τις βρασμένες φακές, τη σάλτσα σόγιας, τον τοματοπελτέ, τον μαϊντανό και το αυγό, αλατοπιπερώνουμε και μπλεντάρουμε καλά. Αν χρειαστεί το κάνουμε σε δύο δόσεις και μεταφέρουμε στο μπολ με τη βρώμη.
4) Προσθέτουμε στο μείγμα τα λαχανικά από το τηγάνι, ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά, να σφίξει ελαφρώς το μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Πλάθουμε 18-20 κεφτεδάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20 λεπτά, γυρίζοντας τα κεφτεδάκια στη μέση περίπου του ψησίματος.









































