Το ξέρω οτι σκέφτεστε πως δεν υπάρχει περίπτωση μια απλή βελουτέ σούπα λαχανικών μπορεί να είναι χορταστική και απολαυστική για τα κρύα του χειμώνα, αλλά αυτή η σούπερ-detox σούπα θα σας αλλάξει την γνώμη!
Μετρώντας λιγότερες απο 100 θερμίδες η μερίδα, αυτή η ζεστή και γεμάτη γεύση σούπα σας προσφέρει διάφορα θρεπτικά στοιχεία όπως την βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, την βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Συστατικά της σούπας όπως η γλυκοπατάτα και το γογγύλι σε χορταίνουν, το κρεμμύδι και το σκόρδο προσδίδουν μια πικάντικη αίσθηση και τέλος τα superfoods λαχανίδα (kale) και σπανάκι, πέρα απ’την υψηλή διατροφική τους αξία, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες βοηθούν στην αντιμετώπιση της οξειδωτικής βλάβης απο τις ελεύθερες ρίζες.
Συστατικά
1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένη και θρυμματισμένη
1 γογγύλι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 μέτρια γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
2 μεγάλα κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα σε τεμάχια του 1 cm
1 δέσμη σγουρή λαχανίδα (kale) , την ξεπλένουμε και την αφήνουμε να στραγγίξει τα νερά
Μια χούφτα φύλλα σπανάκι
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μεσαίο τηγάνι με λίγο νερό ή ζωμό της αρεσκείας σας για 4 λεπτά. Προσθέστε το γογγύλι και τη γλυκοπατάτα και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά.
Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε το κολοκυθάκι μαζί με το καλαμπόκι και σιγοβράστε τα για 5 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι στο τέλος και σιγοβράστε για ένα λεπτό.
Ρίξτε το μείγμα της σούπας στο μπλέντερ ή σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και μπλεντάρετε μέχρι να έχει μια ομοιογενή όψη.
Επιστρέψτε την σούπα στο τηγάνι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και προσθέστε λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Καλή σας απόλαυση !
