Τα οφέλη των γαλακτοκομικών στην υγεία μας είναι σε όλους λίγο πολύ γνωστά. Από μικροί άλλωστε ακούγαμε πόσο απαραίτητο είναι το γάλα για την ανάπτυξη γερών οστών, καθώς τα γαλακτοκομικά είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνες κι αποτελούν σημαντικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Σύμφωνα με τις συστάσεις, 2-3 μερίδες ημερησίως είναι αρκετές για να καλύψουν τις ανάγκες μας.
Αρκετοί άνθρωποι όμως για διάφορους λόγους αποφεύγουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Ο πιο συνηθισμένος λόγος είναι η δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία ταλαιπωρεί σημαντικό κομμάτι του πληθυσμού. Η έλλειψη της λακτάσης, η οποία είναι απαραίτητη για την πέψη της λακτοζής, αποτελεί το αίτιο της εμφάνισης της δυσανεξίας. Επίσης, οι αυστηρά χορτοφάγοι, στο πλαίσιο της αποφυγής κατανάλωσης ζωικών προϊόντων, δεν προσλαμβάνουν κανένα γαλακτοκομικό τρόφιμο. Ακόμη όμως και για αυτά τα άτομα, η μεγάλη ποικιλία που υπάρχει στα τρόφιμα τους δίνει την δυνατότητα να καλύψουν τις ανάγκες τους μέσω διαφορετικών πηγών.
Δείτε λοιπόν από ποιες άλλες πηγές μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες σε ασβέστιο.
