Καροτοσαλάτα ΄΄Eat Your Retinol”

Υλικά :

• 3-4 μεγάλα καρότα (τριμμένα ή σε λεπτές λωρίδες)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
• 1 κ.γ. μέλι
• 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο
• 1/2 κ.γ. αλάτι ή σόγια
• Πιπέρι (προεραιτικά)
• 1 κ.σ. σουσάμι
• Λίγο φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)

Εκτέλεση :

1) Τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (julienne).

2) Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το λεμόνι και το αλάτι.

3) Προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.

4) Πασπαλίζουμε με σουσάμι και μυρωδικά.

5) Αφήνουμε 5-10 λεπτά να ”δέσει” πριν σερβίρουμε.

Tips για extra boost!

• Πρόσθεσε λίγο τζίντζερ ή σκόρδο για ένταση.
• Δοκίμασε κανέλα ή κύμινο ια πιο ζεστή γεύση.
• Το ελαιόλαδο βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Α.