Τα γλυκάκια των γιορτών έχουν το εξής πρόβλημα! Είναι μικρά άρα καταναλώνονται εύκολα και άμεσα και τα στερούμαστε 11 μήνες τον χρόνο , οπότε έχουμε ένα άλλοθι παραπάνω λέγοντας «μια φορά το χρόνο έχουμε Χριστούγεννα»! Οι βασικοί πρωταγωνιστές λοιπόν σε ζαχαροπλαστεία και σε σπιτικές πιατέλες είναι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες ! Ποιο είναι λοιπόν το πιο αθώο από τα δύο!
Κουραμπιέδες
Ποια είναι τα βασικά συστατικά; Αλεύρι , Ζάχαρη , Βούτυρο και Αμύγδαλα!
Όπως καταλαβαίνετε από τα παραπάνω υλικά το μόνο άκρως υγιεινό είναι τα αμύγδαλα καθώς είναι ξηρός καρπός πλούσιος σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι ευεργετικά για την καλή κυκλοφορία του αίματος! Αντίθετα το αλεύρι και η ζάχαρη ανεβάζουν πολύ το ζάχαρο στο αίμα καθώς είναι υλικά με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ενώ το βούτυρο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά που είναι υπερθερμιδογόνα και ανεβάζουν τη χοληστερόλη στο αίμα! Ενδεικτικά να αναφέρουμε πως ένας μικρός κουραμπιές των 40 γρ περιέχει 240-280 θερμίδες και 9,2-10,8 γρ λίπους ανάλογα την παρασκευή τους.
Μελομακάρονα
Ποια είναι τα βασικά συστατικά; Σιμιγδάλι , Μέλι, Λάδι, Πορτοκάλι , Καρύδι
Εδώ μόνο από τα υλικά καταλαβαίνουμε πως η θρεπτική αξία είναι μεγαλύτερη. Το μέλι είναι ο χρυσός της φύσης είναι πλούσιο σε μέταλλα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες ιδίως του συμπλέγματος Β και είναι πολλές οι μελέτες που υμνούν τα ευεργετικά του για την υγεία μας! Τα καρύδια ως ξηρός καρπός ξέρουμε πόσα οφέλη προσφέρει καθώς είναι πλούσιο σε Ω3 και Ω6 λιπαρά. Το λάδι είναι πηγή μονοακόρεστων λιπαρών που είναι άκρως σημαντικό και αναπόσπαστο συστατικό της Μεσογειακής διατροφής μας , με τα οφέλη του να έχουν αναλυθεί εκτενώς από την παγκόσμια ιατρική Κοινότητα. Τέλος το πορτοκάλι είναι γνωστό σε όλους πόσο αντιοξειδωτικό και πόσο πλούσιο σε βιταμίνη C είναι! Εδώ θα αναφέρουμε λοιπόν πως ένα μελομακάρονο 40 γρ έχει 210 θερμίδες και 8,9-9,2 γρ λίπους.
Καταλαβαίνουμε λοιπόν πως η διαφορά δεν βρίσκεται στο πλήθος των θερμίδων αλλά στην ποιότητα τους! Με μια γρήγορη λοιπόν ανασκόπηση βλέπουμε πως νικητές βγαίνουν τα μελομακάρονα!
Η συμβουλή μου είναι να μην στερηθείτε κανένα από τα αγαπημένα σας γλυκά! Είναι γιορτές και η ζωή είναι μικρή για να κρατηθούμε μακριά από απολάυσεις! Απλά φροντίστε να μην καταναλώνεται πάνω από 1-2 τεμάχια την ημέρα και να κάνετε ένα θερμιδικό προυπολογισμό για να χωρέσουν στο πρόγραμμα σας! Να καταναλώνονται από το πρωί ως το μεσημέρι για να έχετε περιθώριο ως το βράδυ να έχουν «καεί» οι θερμίδες τους. Τέλος αν φτιάξετε μόνοι σας τα γλυκάκια αυτά , να κάνετε μικρά γλυκάκια των 20- 25 γρ ώστε να περιορίσετε τις πολλές θερμίδες!
Καλές γιορτές με αγάπη !!!
Εμμανουέλα Φωτεινού
