Μακαρόνια από Ρεβύθια σε σαλάτα

 Υλικά (για 1 μερίδα) 

• 75 γρ. Μακαρόνια από ρεβύθια 
• 60 γρ. ανθότυρο ή φυτικό λευκό τυρί για όσους ακολουθούν vegetarian ή vegan διατροφή ή λευκό τυρί χωρίς λακτόζη
• 4 ελιές κομμένες
• 100 γρ. ντοματίνια
• 1 αγγούρι
• 1 κρεμμύδι φρέσκο

Για το ντρέσινγκ:

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• ρίγανη λίγη
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Όταν βράσουν τα αφήνετε στην άκρη ούτως ώστε να κρυώσουν.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά για να φτιάξετε το ντρέσινγκ της σαλάτας.
• Ρίχνετε το ντρέσινγκ μέσα στο μπολ με τα ζυμαρικά και ανακατεύετε.
• Πλένετε καλά τα ντοματίνια, τα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
• Τέλος, προσθέτετε στο μπολ με τα ζυμαρικά τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.