Υλικά για Σπιτική Κέτσαπ
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες
- 3 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 (μέτριου μεγέθους) κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- ¼ κ. γλυκού αλάτι
- μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή το multi μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια σιγοβράζουμε τον πολτό σε μέτρια φωτιά, μέχρι να σωθεί το νερό (περίπου μία ώρα) και προσθέτουμε το ξίδι, το μέλι, το αλάτι και τα μπαχαρικά της επιλογής μας. Πολτοποιούμε εκ νέου με μπλέντερ χειρός ή σουρώνουμε, αν χρειάζεται, για να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
Διατηρείται στο ψυγείο σε αποστειρωμένα βάζα για περίπου 2 εβδομάδες.
Υλικά για Σπιτική Σάλτσα Μπάρμπεκιου
Υλικά
- 3 κ.σ. σπιτική κέτσαπ
- 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- ¼ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε την σάλτσα με το ξύδι και την πάπρικα και απολαμβάνουμε!
Διατηρείται σε καλά κλεισμένο βαζάκι στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα.











































