3 Υγιεινές και χορταστικές συνταγές για ελαφριά γεύματα στη δουλειά !

Share:

Τοστ με αβοκάντο ντομάτα και τυρί

  • 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
  • ¼ αβοκάντο, πολτοποιημένο
  • 3 φέτες ντομάτα
  • Πράσινη σαλάτα της επιλογής σας
  • Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση :

Απλώνουμε το αβοκάντο στην μια φέτα από ψωμί ολικής. Στη συνέχεια,  στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα (μια στρώση). Φρυγανίζουμε και τις 2 φέτες ψωμιού ξεχωριστά στον φούρνο (προσοχή μην έχουμε υψηλή θερμοκρασία και μας καούν! ) και αφαιρούμε μόλις αρχίσει να λιώνει η παρμεζάνα. Προσθέτουμε πάνω απ’ την παρμεζάνα την πράσινη σαλάτα της επιλογής μας (σπανάκι, ρόκα, μαρούλι, ψητές πιπεριές) και κλείνουμε το τοστ μας με την δεύτερη φέτα απ’ το ψωμάκι μας. Προσθέτουμε εάν θέλουμε λίγες σταγόνες βαλσάμικου ή μηλόξυδου  από πάνω και το κόβουμε στην μέση.

Τορτίγια με κοτόπουλο

  • 1 τορτίγια ολικής άλεσης
  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • Πράσινη σαλάτα της επιλογής σας
  • Φρέσκο κρεμμυδάκι
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Μουστάρδα
  • Κάρυ
  • Λεμόνι
  • Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση :

Αρχικά ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο με ελάχιστο λαδάκι κ νερό (ή αν το θέλουμε πιο στεγνό , στην σχάρα) και το κόβουμε σε λωρίδες.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ βάζετε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη μουστάρδα, το κάρυ, το χυμό λεμονιού,  λίγο ελαιόλαδο, αλάτι – πιπέρι και ανακατεύετε. Παίρνετε την τορτίγια και προσθέτετε  στο κέντρο της το κοτόπουλο , από πάνω την σαλάτα της αρεσκείας σας και τέλος περιχύνετε με την σως γιαουρτιού. Τυλίγετε την τορτίγια και έχετε ένα έτοιμο, γρήγορο και πάνω απ’ όλα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα!

Ρύζι άγριο με γιαούρτι και μυρωδικά

  • 1/2 φλιτζάνι, μαγειρεμένο άγριο ρύζι
  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/4 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2 κ.σ Ελαιόλαδο
  • γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

Βράζουμε το άγριο ρύζι μας σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει διάφανο προσθέτουμε τα μανιτάρια και τελευταίο το σκόρδο ψιλοκομμένο (για να μην μας καεί). Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια (περίπου 4- 5 λεπτά). Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μυρωδικά , αλάτι και πιπέρι. Τέλος , βγάζουμε τα μανιτάρια απ’ το τηγάνι και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά. Έτοιμο! Εάν μας παίρνει θερμιδικά, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι για γεύση.

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό!  

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.   Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκό

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »