Αυτή είναι μια φανταστική ιδέα για μεσημεριανό γεύμα! Θα χρειαστούμε απλά το ειδικό εξάρτημα που ξεφλουδίζει τις πατάτες! Κόβουμε λεπτές λωρίδες καρότο κ κολοκύθι φτιάχνοντας έτσι τις παπαρδέλες από λαχανικά και τις μαρινάρουμε σε σάλτσα επιλογής μας ώστε να μαλακώσουν και να μοιάζουν με μακαρόνια.
Εδώ είναι μαριναρισμένα σε μια σάλτσα από λεμόνι, πορτοκάλι, μουστάρδα, ελαιόλαδο και ταχίνι.
Για τη σαλάτα αυτή χρειαζόμαστε επιπλέον:
Καπνιστό σολομό
Ντοματίνια
Φυστίκια αράπικα
Κινόα βρασμένη
Σουσάμι
Μαϊντανό/κόλιανδρο
Πιπεριά κόκκινη
Αβοκάντο
Σερβίρεται κρύο αυτό το πιάτο και σαν ιδέα ειναι τέλειο και με άλλους συνδυασμούς όπως πέστο με κοτόπουλο ή φέτα, ελιές, ντοματίνια και ρίγανη ή με τόνο και λαχανικά! Σε όσους τη φτιάξουν καλή επιτυχία!
