Το κρύο των ημερών μας εμπνέει για ζεστά ροφήματα, μια κουβέρτα, πολλές αγκαλιές και φυσικά για όμορφες δημιουργίες στην κουζίνα!
Και τι πιο νόστιμο από μια φέτα ζεστό, φουρνιστό ψωμάκι από τα χεράκια μας ,χωρίς αρτοπαρασκευαστή!
Υλικά για ένα μεγάλο καρβέλι ή 3 μικρά :
1 kg αλεύρι ολικής άλεσης
18 γρ. μαγιά
50 γρ. βρώμη
800 ml νερό χλιαρό
3 κγ μέλι (σιρόπι σφενδάμου να γίνει η συνταγή μας vegan)
1 κ.γ. ζάχαρη Καρύδας
2 κ.σ. Σπόροι chia
2 κ.σ. Κοπανιστό λιναρόσπορο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Βρώμη & σπόρια για το στόλισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό τη μαγιά κ τη ζάχαρη και αναδεύουμε με ένα σύρμα κ αφήνουμε 4-5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι (αφήνουμε μια γενναία χούφτα για το ζύμωμα) , το μέλι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, τους σπόρους chia & το λιναρόσπορο και τα αναμειγνύουμε.
Ενώνουμε τα δυο μείγματα και ζυμώνουμε ελαφρά από την περιφέρεια προς το κέντρο για 2 λεπτά & έπειτα προσθέτουμε το αλάτι & ζυμώνουμε αλλά 2-3 λεπτα.
Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε 30’ να φουσκώσει.
Καθαρίζουμε τον πάγκο μας & βάζουμε το αλεύρι που φυλάξαμε και ζυμώνουμε διπλώνοντας απλά τη ζύμη προς το κέντρο αρκετές φορές.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μια βρεγμένη πετσέτα με ζεστό νερό κ αφήνουμε να κάνει δεύτερο φούσκωμα για 40-60 λεπτά.
Λαδώνουμε ένα πυρεξ μεγάλο και βάζουμε τη ζύμη μας μέσα.
Βρέχουμε την πάνω επιφάνεια ελαφρά με τα χέρια μας και ρίχνουμε λίγη βρώμη & λίγα σπόρια.
Χαράζω δεξιά κ αριστερά & ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 40 λεπτά.
Κόβουμε αφού παγώσει λίγο.
Καλή απόλαυση!
