🥞 Pancakes Βρώμης (4 μερίδες)με αυγά

Αφράτα, υγιεινά pancakes με βάση το αλεύρι βρώμης — χωρίς ζάχαρη, αλλά γεμάτα γεύση. Ιδανικά για ένα χορταστικό πρωινό ή brunch!

Υλικά:

• 1 κούπα αλεύρι βρώμης
• 3 αυγά
• ½ φλιτζάνι γάλα της επιλογής σου
• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
• 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την αγαύη, το λάδι καρύδας και τη βανίλια.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι βρώμης με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός.
5. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι (αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας) και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από το μείγμα για κάθε pancake.
6. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

🥗 Σερβίρισμα:

Σέρβιρε τα pancakes ζεστά με:

• Τυρί κρέμα
• Φέτες από ημίσκληρο τυρί light 
• Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Ένα αυγό τηγανητό σε νερό (χωρίς λάδι)

🌿 Ένα ελαφρύ, νόστιμο και χορταστικό γεύμα που συνδυάζει γλυκές και αλμυρές νότες — ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας!