Τα banana bread έχουν πάντα τη τιμητική τους, είναι ωραίο σνακ για το σχολείο για τη δουλειά για όλες τις ώρες.
Εδώ σου έχω ένα banana bread πλούσιο σε υγρασία χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, χωρίς βούτυρο. Όσο πιο healthy γίνεται δηλαδή.
Στερεά Υλικά:
- 2 φλ.βρώμη αλεσμένη
- 1 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
- 2 βανίλιες
- 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα ginger
- 1 φλ. καρυδόψιχα
Υγρά υλικά:
- 4 μεσαίες ώριμες μπανάνες
- 500 ml κεφίρ λεμόνι με στέβια
- 1/3 φλ σιρόπι σφενδάμου
- 4 αυγά
- 1 φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Αναδεύεις όλα τα υλικά μαζί με σύρμα, αδειάζεις σε 2 μεσαίες φόρμες και ψήνεις περίπου 50 λεπτά στον αέρα (ελέγχω όπως στο κεικ με ένα μαχαιράκι να βγει στεγνό).
