Αυγοφέτες Τσουρεκιού

Υλικά ( για 2 – 3 μερίδες )

• 4 χοντρές φέτες τσουρέκι ιδανικά ( 1-2 ημερών )
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλ. φυτικό γάλα ( π.χ. αμυγδάλου ή καρύδας ) ή κανονικό
• 1 κ.σ. μέλι ή 1-2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• Λίγο βούτυρο ή λάδι καρύδας για άλειμμα βαφλιέρας ή κρεπιέρας

Για σερβίρισμα ( προαιρετικά )

1. Φρέσκα φρούτα ( μπανάνες , φράουλες )
2. Γιαούρτι ή φυτικό γιαούρτι
3. Λίγο έξτρα μέλι ή σιρόπι αγαύης
4. Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή καρύδα

Εκτέλεση

1. Σε ένα βαθύ μπολ , χτύπα τα αυγά με το γάλα , την ζάχαρη καρύδας ή το μέλι , την βανίλια , την κανέλα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά .
2. Βούτηξε τις φέτες τσουρεκιού στο μείγμα , αφήνοντας τες για λίγα δευτερόλεπτα να απορροφήσουν υγρασία ( όχι υπερβολικά για να μην λιώσουν )
3. Προθέρμανε την κρεπιέρα ή την βαφλιέρα και άλειψέ την με λίγο λάδι ή βούτυρο .
4. Τοποθέτησε προσεκτικά τις φέτες στην αντικολλητική επιφάνεια και ψήσε για 3-5 λεπτά , μέχρ να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά , αν τις κάνεις σε κρεπιέρα γύρισέ τες να ψηθούν και από τις δύο πλευρές
5. Σέρβιρε αμέσως με τα υλικά της επιλογής σου.

TIPS

• Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα , μπορείς να προσθέσεις και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα .
• Αν έχεις μαχλέπι ή μαστίχα για το μείγμα αυγού δίνει φανταστικό αποτέλεσμα .