Light ρυζόγαλο με πορτοκάλι & βανίλια

Υλικά

• 50 γρ. ρύζι γλασέ
• 300 ml νερό
• 700 ml γάλα light
• 20 γρ. corn flour
• 2 κ.σ. ερυθριτόλη ή 1-1½ κ.σ. μέλι
• ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
• 1 βανίλια
• 1 ξυλάκι κανέλα ή λίγη κανέλα σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. Βάζεις σε κατσαρολάκι το ρύζι με το νερό και βράζεις σε μέτρια φωτιά περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να πιει σχεδόν όλα τα υγρά.
2. Προσθέτεις:

• τα 500 ml από το γάλα
• το ξύσμα πορτοκαλιού
• την κανέλα

και σιγοβράζεις άλλα 10-15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

3. Σε μπολάκι διαλύεις το corn flour μέσα στα υπόλοιπα 200 ml γάλα.
4. Το ρίχνεις στην κατσαρόλα μαζί με:

• τη βανίλια
• την ερυθριτόλη ή το μέλι
• την πρέζα αλάτι

5. Ανακατεύεις συνεχώς για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
6. Σερβίρεις με κανέλα από πάνω και λίγο extra ξύσμα πορτοκαλιού ✨

Βγαίνει πολύ αρωματικό, πιο ελαφρύ από κλασικό ρυζόγαλο αλλά με κανονική creamy υφή 😮‍💨