Ρολά ρυζιού με γαρίδες

Υλικά(για 2 άτομα):

8 φύλλα ρυζιού

8 γαρίδες καθαρισμένες

1 καρότο τριμμένο

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια

1 φλ λάχανο & iceberg ψιλοκομμένο

3 κ.σ soya sauce

2 κ.σ fish sauce

2 κουταλιές κόλιανδρο χοντροκομμένο

4-5 φύλλα δυόσμου

ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΡΥΖΙΟΥ:

300ml νερό

2 κ.σ μέλι

4 κ.σ ξύδι ρυζιού

λίγο αλάτι

ΟΔΗΓΙΕΣ:

• Σε ένα κατσαρολάκι βράζω για 5 λεπτά τα υλικά για τα φύλλα ρυζιού & αποσύρουμε από την φωτιά.
• Σε λίγο αλατισμένο νερό βράζουμε τις γαρίδες για 2′ και σουρώνουμε.
• Σε ένα μπολ ανακατεύω τα λαχανικά με τα μυρωδικά μαζί με την soya & fish sauce.
• Βυθίζετε στο μείγμα νερού,μελιού & ξυδιού ένα-ένα τα φύλλα ρυζιού για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσουν & τα απλώνετε σε ένα ξύλο κοπής.
• Στρώνουμε πρώτα τις γαρίδες και μετά βάζουμε λίγο από το μείγμα με τα λαχανικά και τυλίγουμε σε ρολάκια.

Για το σερβίρισμα δοκίμασε την σάλτσα με φυστικοβούτυρο , θα χρειαστείς:

2 κ.σ φυστικοβούτυρο

1 κ.σ σάλτσα σόγιας

1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου

χυμός 1/2 λεμονιού

1 κ.γ μέλι

1/2 ποτήρι νερό

Αν περιμένεις παρέα,σίγουρα θα την εντυπωσιάσεις!