Πεϊνιρλί με viral ζυμάρι γιαουρτιού

Light συνταγή για πεϊνιρλί

cheese crust με Philadelphia light, αρωματική σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά, και ελαφριά γέμιση με τυριά χαμηλών λιπαρών. 

🔸 ΥΛΙΚΑ (Για 2 μεγάλα πεϊνιρλί)

🍞 Για το ζυμάρι (Viral dough)

• 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%

• 1/2 κ.γ. αλάτι

🧀 Για το cheese crust

• 3-4 κ.σ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia light

• 1/2 φλ. τριμμένη light μοτσαρέλα ή τυρί με λίγα λιπαρά (τύπου regato light, ή κασέρι light)

🍅 Για τη σάλτσα ντομάτας

• 3-4 κ.σ. πελτές ντομάτας ή 1/2 φλ. πολτός

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

• 1/2 κ.γ. ρίγανη

• 1/2 κ.γ. ξερός δυόσμος ή λίγο φρέσκο

• Αλάτι & πιπέρι

• Προαιρετικά: μια πρέζα καπνιστή πάπρικα

🧀 Για τη γέμιση

• 1/2 φλ. τριμμένο τυρί light (μοτσαρέλα, κασέρι, ή μείγμα τυριών χαμηλών λιπαρών)

• Μανιτάρια, πιπεριές ή άλλα λαχανικά της επιλογής σου (προαιρετικά)

⸻

🔸 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔹 1. Ετοίμασε το ζυμάρι

1. Ανακάτεψε το αλεύρι με το γιαούρτι και το αλάτι σε ένα μπολ.

2. Ζύμωσε για 1-2 λεπτά μέχρι να έχεις μια λεία, ελαστική ζύμη.

3. Άφησέ την να ξεκουραστεί 5-10 λεπτά (προαιρετικά αλλά βοηθάει στο άνοιγμα).

🔹 2. Φτιάξε τη σάλτσα

1. Σε μικρό τηγανάκι, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το σκόρδο για 1’.

2. Πρόσθεσε τον πελτέ ή τον πολτό ντομάτας, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και άφησε να δέσει 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

🔹 3. Άνοιγμα & cheese crust

1. Χώρισε τη ζύμη στα 2 και άνοιξε κάθε κομμάτι σε σχήμα “βαρκούλας”.

2. Στο χείλος της κάθε βάσης, βάλε μια λωρίδα τυρί κρέμα Philadelphia και λίγη μοτσαρέλα.

3. Τύλιξε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να εγκλωβίσεις το τυρί, φτιάχνοντας cheese crust.

🔹 4. Γέμιση & ψήσιμο

1. Άπλωσε λίγη σάλτσα ντομάτας στη μέση κάθε πεϊνιρλί.

2. Πρόσθεσε το τριμμένο τυρί και προαιρετικά γαλοπούλα ή λαχανικά.

3. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (αέρα) για 18-22 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα ή στο airfryer για 12-15 λεπτά 

⸻

🔸 ΤΙΠ:

• Μπορείς να προσθέσεις στο τέλος λίγο φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό για δροσιά.

• Αν θέλεις πιο τραγανό αποτέλεσμα, άλειψε τις άκρες με λίγο ασπράδι αυγού ή λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο.

🔍 Θερμιδική Ανάλυση: ~625 kcal / ανά πεϊνιρλί