Έχεις μπανανούλες που μαύρισαν ;;
Θες να φτιάξεις κεικ αλλά αρκετά πιο υγιεινό από το συνηθισμένο ;;;
θες κεικ χωρίς ζάχαρη ;;;
Σου έχουμε την λύση :
Υλικά για 12 μερίδες (μεγάλη φόρμα )
4 μεσαιες μπανάνες ώριμες (κάτι λιγότερο από μισό κιλό )
2-3 κ.σ. Μέλι ή σιρόπι σφενδαμου (30-50 γρ)
1 φλ καρύδια ή ότι ξηρό καρπό Θέλετε
1φλ κρασί γλυκό κόκκινο
1φλ σπορέλαιο
1φλ φρέσκο χυμό πορτοκαλι (σουρωμενο)
1φλ γάλα αμυγδάλου
2 αυγά
2 βανίλιες
1 κγ σόδα
1κγ Μπέικιν
Κανέλα
50 γρ κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη στον τρίφτη ή σταφίδες 100 γρ
200 γρ αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
100 γρ αλεύρι λευκό που φουσκώνει μόνο του
200 γρ δημητριακών πχ βρώμης Ζέας κινοας φαγοπυρου ή κάποιου καρπού όπως αμυγδάλου (εγώ έβαλα μιξ ότι είχα)
Μπολ1: Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτος της σοδας μαζί σε ένα μπολ κ τα ανακατεύουμε με πιρούνι.
Μπολ 2: χτυπάμε τις μπανάνες κ τα αμύγδαλα με το γάλα αμυγδάλου στο μουλτι.
Βάζουμε το μίγμα του μπολ 1 και το μπολ 2 στον κάδο του μίξερ και βάζουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλι πάνω από τον κάδο και αφήνουμε να φουσκώσει.
Προσθέτουμε αυγά κρασί λάδι σιρόπι σφενδαμου (δλδ όλα τα υλικά ) και χτυπάμε ελαφρά (δεν θέλει πολύ κ δυνατο χτύπημα ) μπορείτε να το αναδευσετε και με το σύρμα !
Στο τέλος βάζουμε την κουβερτούρα.
Αν βάλετε σταφίδες ή cranberries να τα έχετε μούλιασει για λίγο στο κρασάκι και τα αλευρώσετε πριν τα βάλετε στο μείγμα για να είναι σε όλη την έκταση της ζύμης όταν χυθεί αλλιώς θα κάτσουν στον πάτο!
Κάνετε τον σταυρο σας γιατί δεν είμαι μαγειρισα την έκανα από το μυαλό μου τη συνταγή διαβάζοντας 8965 συνταγές μέχρι που αποφάσισα να κάνω τα δικά μου!! Όποτε καντε το σταυρό σας να σας τα έχω πει καλά και να βγει κ σε εσάς νόστιμο το banana bread!!!
Φούρνος προθερμασμένος στους 180 στον αέρα και θέλει ανάλογα με τον φούρνο γύρω στα 45-50 λεπτά , καντε τη δοκιμή με το μαχαιράκι !
Έχουμε λαδώσει και αλευρώσει μια φόρμα και προσθέτουμε τη ζύμη !!!
Ξανα τον σταυρό σας και φούρνο !!
Αφήστε να παγώσει και μετά κόβουμε !!!
Όσοι την φτιάξετε πείτε μας αν σας άρεσε !!
Είναι ιδανική για παιδάκια που δεν τρώνε εύκολα τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς!!!
