Για 2 μεγάλες μερίδες θα χρειαστείς
2 κούπες σαλάτα λάχανο καρότο
40 γρ τριμμένο σκληρό τυρί
120 γρ κόκκινα φασόλια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλ ντοματίνια
100 γρ (ζυγισμενα πριν το μαγείρεμα) ριγκατόνι από χαρούπι βρασμένα
80 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών
3 κ.σ γιαούρτι
1 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ. Κρέμα βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
200 γρ φιλέτα κοτόπουλο πανέ ψημένα στο air fryer